Stage

 Offre de stage Stage observation vidéo : Evaluation de l’impact d’un accès à un jardin d’hiver à
deux âges différents sur le bien-être des poulets de chair
Période du stage Stage conventionné de 2 mois non rémunéré, à temps plein
1er semestre 2026 (entre janvier et mai) – dates flexibles
Localisation Ploufragan (Saint Brieuc, 22)
L’AGENCE
L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de
l'environnement et du travail (Anses) assure des missions de
veille, d'expertise, de recherche et de référence sur un large
champ couvrant la santé humaine, la santé et le bien-être
animal, et la santé végétale. Elle offre une lecture
transversale des questions sanitaires et appréhende ainsi,
de manière globale, les expositions auxquelles l'Homme
peut être soumis à travers ses modes de vie et de
consommation ou les caractéristiques de son
environnement, y compris professionnel.
L’Anses informe les autorités compétentes, répond à leurs
demandes d'expertise. L'Agence exerce ses missions en
étroite relation avec ses homologues européens.
DESCRIPTION DU STAGE
Entité d’accueil Unité Epidémiologie, Santé et Bien Etre (EPISABE)
Laboratoire de Ploufragan-Plouzané-Niort
Objectif
L’unité EPISABE mène des travaux de recherche scientifique dans les domaines du bien-
être animal, de la santé animale et de la santé publique vétérinaire. Les espèces étudiées
sont essentiellement les volailles, les porcs, les lapins et les poissons. En bien-être animal,
les sujets portent sur les systèmes d’élevage, l’expérience du jeune âge, la relation
homme-animal et l’enrichissement de l’environnement. L'unité contribue aux activités
d'expertise de l'Agence et fait partie de l'UMT SANIVOL (partenariat avec l'ITAVI). L’unité
EPISABE travaille en étroite collaboration avec les services expérimentaux du laboratoire
de Ploufragan, notamment celui qui héberge plusieurs bâtiments d’élevage pour l’étude du
bien-être des volailles. Des travaux de recherche portent aussi sur le développement
d’outils et de méthodes (statistiques, modélisation) adaptés aux besoins spécifiques des
thématiques traitées.
L’amélioration des systèmes d’élevage actuels pour une meilleure prise en compte du bien-
être des animaux est un enjeu de recherche majeur. Une évolution envisagée porte sur
l’accès à un espace extérieur, différent d’un parcours herbagé, comme le « jardin d’hiver »
(structure close et abritée en extérieur, adjacente au bâtiment d’élevage avec trappes
d’accès) pour les volailles. Le jardin d’hiver présente une alternative intéressante à la
claustration, en réduisant les densités d’élevage et offrant un milieu de vie plus diversifié
aux animaux, avec un accès à la lumière naturelle et à l’air extérieur, tout en favorisant une
gestion de la biosécurité plus simple qu’avec un parcours. Pour ne pas nuire au confort
thermique des oiseaux, il est néanmoins indispensable de réfléchir à leur accès selon leur
stade physiologique, ainsi que selon les conditions climatiques (température ressentie).
Par ailleurs, la durée de vie des poulets à croissance rapide (majoritairement élevés en
France) étant très courte, il est important de déterminer l’âge le plus précoce de sortie afin
L’Anses en chiffres
 1350 agents et 800 experts extérieurs
 Budget annuel : 130 millions d’euros
 Plus de 8000 avis émis depuis l’origine (1999)
 80 mandats de référence nationale
 250 publications scientifiques par an
 Plus de 100 doctorants et post-docs
Pour en savoir plus : www.anses.fr
ANSES/PS1/2/01-08 [version a] Page 2 sur 2
Conditions
que la durée d’accès au jardin d’hiver soit suffisante pour affecter positivement le bien-être
des animaux.
Le stage consistera en l’étude du comportement de poulets de chair sur vidéos
enregistrées lors des essais du projet de recherche AERATE (Accès à l’ExtéRieur pour
une Amélioration du bien-êTrE). Ce projet porte sur l’impact de l’âge de sortie en jardin
d’hiver de poulets à croissance rapide (Ross 308) en saison froide (hiver) et saison chaude
(fin d’été) sur leur bien-être, leur cognition et état émotionnel.
Principale activité:
Observation des comportements via vidéo
Le stagiaire aura accès à un restaurant d’entreprise et à une participation au repas de la
part de l’Anses. Selon les dates et sous réserve de place disponible, un logement meublé
sera proposé sur le site de l’Anses pour un loyer avantageux.
PROFIL RECHERCHÉ
Diplôme en cours Formation à partir de Bac+2 en éthologie, agro, sciences du vivant
Compétences Vous êtes intéressé.e par les problématiques de bien-être animal, et du monde de l’élevage
Vous devez faire preuve de rigueur, de dynamisme, d’autonomie et d’esprit d’analyse.
Connaissances en éthologie seraient un plus
POUR POSTULER
Date limite de réponse : 15/12/2025
Renseignements sur le stage : Frédérique Mocz ou Maryse Guinebretière - Unité Epidémiologie, Santé et Bien-
Etre, Laboratoire Anses de Ploufragan
Adresser les candidatures par courriel (lettre de motivation + cv) à frederique.mocz@anses.fr et
maryse.guinebretiere@anses.fr