Offre de stage de 6 mois - 2025

 Sujet : Réactivité comportementale et physiologique des humains aux odeurs animales.
CONTEXTE DE L'ETUDE
Le bien-être animal est devenu une question centrale en Europe et constitue un enjeu crucial pour l'avenir de l'élevage (Mormède et al., 2018). La relation homme/animal (RHA) joue un rôle clé non seulement dans le bien-être des animaux, mais aussi dans celui des éleveurs (Waiblinger et al., 2006; Lindahl et al., 2016; Destrez et al., 2018). Cette relation débute à l'interface sensorielle, où l'olfaction se révèle être un médiateur précoce, puissant et omniprésent dans les interactions sociales entre les mammifères.
Loin de se limiter aux échanges au sein d'une même espèce, l'olfaction intervient également dans les relations entre différentes espèces. Des études récentes ont montré que certains animaux de compagnie ou de loisir, tels que les chiens et les chevaux, sont capables de discriminer les odeurs corporelles humaines reflétant des états émotionnels spécifiques, comme le stress ou la joie (d’Aniello et al., 2018; Sabiniewicz et al., 2020; Jardat et al., 2023). Plus étonnant encore, ces odeurs humaines « émotionnelles » induisent chez les animaux exposés des réactions physiologiques et comportementales qui correspondent à l’émotion véhiculée par l’odeur, ce que l’on pourrait assimiler à une forme de contagion émotionnelle. Ces découvertes soulignent le rôle souvent sous-estimé de l'olfaction dans l'établissement de la RHA et plus largement dans le bien-être animal.
Si la sensibilité des animaux aux odeurs humaines émotionnelles est de plus en plus étudiée, l'inverse – la transmission d'informations olfactives des animaux vers les humains – reste encore largement inexplorée. Des travaux préliminaires suggèrent pourtant que les humains peuvent discriminer les odeurs d'animaux stressés ou non stressés, comme c'est le cas chez les chevaux (Sabiniewicz et al., 2021). Cependant, ces données restent limitées, et la question de savoir si une contagion émotionnelle peut également se produire de l'animal vers l'humain reste à approfondir.
Dans ce contexte, ce projet propose de développer un protocole visant à tester la perception et la réactivité physiologique des humains face aux odeurs animales. L'objectif est d'explorer comment les odeurs émises par les animaux lors d'états émotionnels, tels que la joie ou le stress (appelées ici "odeurs émotionnelles"), influencent la communication inter-espèce, notamment entre l'humain et l'animal. Cette recherche offre des perspectives innovantes pour améliorer les relations homme/animal et optimiser les pratiques d'élevage.
La question centrale de ce projet est donc la suivante : quels sont les impacts physiologiques et comportementaux des émotions des petits ruminants, transmises olfactivement à l'humain, et quelles sont les répercussions sur la relation homme/animal ?
OBJECTIF ET DÉMARCHE MÉTHODOLOGIQUE
Objectif : Ce projet vise à étudier la réactivité comportementale et physiologique des humains face aux odeurs animales, afin de mieux comprendre les bases sensorielles de la relation homme/animal (RHA) et de contribuer à l'amélioration du bien-être des éleveurs ainsi que des animaux d'élevage.
Démarche méthodologique :
Offre de stage de 6 mois - 2025
• Revue de la littérature sur la sensorialité (olfaction) et les émotions.
• Collecte d’odeurs émotionnelles émises par les animaux, ainsi que d’odeurs « contrôle ».
• Conception, rédaction et mise en œuvre du protocole expérimental sur des sujets humains.
• Analyse statistique des données et interprétation des résultats obtenus.
• Rédaction d’un rapport scientifique de synthèse.
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PROFIL RECHERCHÉ
Cette opportunité s'adresse aux étudiants en école d'ingénieur agro/agri ou en Master 2, ayant idéalement des connaissances de base en psychologie ou éthologie. Une forte curiosité pour l'expérimentation comportementale et les mesures physiologiques (rythme cardiaque, respiratoire, réponse électrodermale) est essentielle.
Les compétences et qualités souhaitées incluent :
• Un intérêt pour le travail de terrain.
• Autonomie, rigueur, esprit d’analyse et de synthèse.
• Permis B obligatoire, véhicule personnel souhaité.
PERIODE, LOCALISATION
Période : Stage de 6 mois, pouvant démarrer début janvier ou début mars 2025
Lieu du stage et organisme de rattachement :
CSGA - Equipe Cognition et Communication olfactives en Développement (CCOD)
9E Bd Jeanne d'Arc, 21000 Dijon
PERSONNES A CONTACTER
Vous pouvez envoyer un CV et une lettre de motivation à Alexandra Destrez et Fabrice Damon (maitres de conférences) de l’UMR CSGA (Centre des Sciences du Goût et de l’Alimentation) dans l’équipe Cognition et Communication olfactives en Développement :
alexandra.destrez@agrosupdijon.fr et fabrice.damon@u-bourgogne.fr